low and slow – Schweinebauch
Heute wird mal ein Versuch gestartet: gesmokter Schweinebauch mit gefüllten Kartoffeln. Ob knusprige Schwarte oder ledrige Fußsohle als Haut, ob zäh oder zart, ob genießbar oder Schrott. All das zeigt sich erst am Ende. Denn ohne viel Recherchen versuche ich mich an einen Schweinebauch mit Schwarte im Niedriggar-Verfahren.
low and slow – Pulled Pork
Mein erstes Smoker Jahr neigt sich dem Ende. Mit Pulled Pork werde ich das Finale einleiten und die Reihe meiner Smoker Pflichtübungen für 2015 beenden.
Reiseplanung VAE und Sri Lanka
Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
Auf dem Weg zur Holy Trinity, der „heiligen Dreifaltigkeit“, wie der geneigte Pitmaster das Dreiergespann Spareribs, Beef Brisket und Pulled Pork nennt, steht nun meine zweite Etappe an: Beef Brisket.
Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die erste: 3-2-1 Ribs
Heute startet mein erster BBQ Versuch. Und damit meine ich nicht das jährliche Angrillen im Frühjahr, sondern das Zubereiten des Grillguts nach der „low and slow“ Methode mit einem waschechten Smoker :-).
Ein Erfahrungsbericht.
„Need For Peat“ Reloaded – eine torfige Reise nach Islay
Phu Quoc und die unendliche Ruhe
Mekong Delta und der Schlangenschnaps
Saigon und die Halskette
Erster Badetag und der Sonnenbrand
Hoi An und der Hund
Der Wolkenpass und die letzten Regentropfen
Halong und die Eiseskälte
Reiseplanung China
low and slow – Schweinebauch
Heute wird mal ein Versuch gestartet: gesmokter Schweinebauch mit gefüllten Kartoffeln. Ob knusprige Schwarte oder ledrige Fußsohle als Haut, ob zäh oder zart, ob genießbar oder Schrott. All das zeigt sich erst am Ende. Denn ohne viel Recherchen versuche ich mich an einen Schweinebauch mit Schwarte im Niedriggar-Verfahren.
low and slow – Pulled Pork
Mein erstes Smoker Jahr neigt sich dem Ende. Mit Pulled Pork werde ich das Finale einleiten und die Reihe meiner Smoker Pflichtübungen für 2015 beenden.
Reiseplanung VAE und Sri Lanka
Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
Auf dem Weg zur Holy Trinity, der „heiligen Dreifaltigkeit“, wie der geneigte Pitmaster das Dreiergespann Spareribs, Beef Brisket und Pulled Pork nennt, steht nun meine zweite Etappe an: Beef Brisket.
Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die erste: 3-2-1 Ribs
Heute startet mein erster BBQ Versuch. Und damit meine ich nicht das jährliche Angrillen im Frühjahr, sondern das Zubereiten des Grillguts nach der „low and slow“ Methode mit einem waschechten Smoker :-).
Ein Erfahrungsbericht.
„Need For Peat“ Reloaded – eine torfige Reise nach Islay
Phu Quoc und die unendliche Ruhe
Mekong Delta und der Schlangenschnaps
Saigon und die Halskette
Erster Badetag und der Sonnenbrand
Hoi An und der Hund
Der Wolkenpass und die letzten Regentropfen
Halong und die Eiseskälte
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low and slow – Schweinebauch
Heute wird mal ein Versuch gestartet: gesmokter Schweinebauch mit gefüllten Kartoffeln. Ob knusprige Schwarte oder ledrige Fußsohle als Haut, ob zäh oder zart, ob genießbar oder Schrott. All das zeigt sich erst am Ende. Denn ohne viel Recherchen versuche ich mich an einen Schweinebauch mit Schwarte im Niedriggar-Verfahren.
low and slow – Pulled Pork
Mein erstes Smoker Jahr neigt sich dem Ende. Mit Pulled Pork werde ich das Finale einleiten und die Reihe meiner Smoker Pflichtübungen für 2015 beenden.
Reiseplanung VAE und Sri Lanka
Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
Auf dem Weg zur Holy Trinity, der „heiligen Dreifaltigkeit“, wie der geneigte Pitmaster das Dreiergespann Spareribs, Beef Brisket und Pulled Pork nennt, steht nun meine zweite Etappe an: Beef Brisket.
Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die erste: 3-2-1 Ribs
Heute startet mein erster BBQ Versuch. Und damit meine ich nicht das jährliche Angrillen im Frühjahr, sondern das Zubereiten des Grillguts nach der „low and slow“ Methode mit einem waschechten Smoker :-).
Ein Erfahrungsbericht.
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Mekong Delta und der Schlangenschnaps
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Erster Badetag und der Sonnenbrand
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Heute wird mal ein Versuch gestartet: gesmokter Schweinebauch mit gefüllten Kartoffeln. Ob knusprige Schwarte oder ledrige Fußsohle als Haut, ob zäh oder zart, ob genießbar oder Schrott. All das zeigt sich erst am Ende. Denn ohne viel Recherchen versuche ich mich an einen Schweinebauch mit Schwarte im Niedriggar-Verfahren.
low and slow – Pulled Pork
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Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
Auf dem Weg zur Holy Trinity, der „heiligen Dreifaltigkeit“, wie der geneigte Pitmaster das Dreiergespann Spareribs, Beef Brisket und Pulled Pork nennt, steht nun meine zweite Etappe an: Beef Brisket.
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low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
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Heute wird mal ein Versuch gestartet: gesmokter Schweinebauch mit gefüllten Kartoffeln. Ob knusprige Schwarte oder ledrige Fußsohle als Haut, ob zäh oder zart, ob genießbar oder Schrott. All das zeigt sich erst am Ende. Denn ohne viel Recherchen versuche ich mich an einen Schweinebauch mit Schwarte im Niedriggar-Verfahren.
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low and slow – Beef Brisket
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low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
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Heute wird mal ein Versuch gestartet: gesmokter Schweinebauch mit gefüllten Kartoffeln. Ob knusprige Schwarte oder ledrige Fußsohle als Haut, ob zäh oder zart, ob genießbar oder Schrott. All das zeigt sich erst am Ende. Denn ohne viel Recherchen versuche ich mich an einen Schweinebauch mit Schwarte im Niedriggar-Verfahren.
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Reiseplanung VAE und Sri Lanka
Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
Auf dem Weg zur Holy Trinity, der „heiligen Dreifaltigkeit“, wie der geneigte Pitmaster das Dreiergespann Spareribs, Beef Brisket und Pulled Pork nennt, steht nun meine zweite Etappe an: Beef Brisket.
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low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
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„Need For Peat“ Reloaded – eine torfige Reise nach Islay
Phu Quoc und die unendliche Ruhe
Mekong Delta und der Schlangenschnaps
Saigon und die Halskette
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Heute wird mal ein Versuch gestartet: gesmokter Schweinebauch mit gefüllten Kartoffeln. Ob knusprige Schwarte oder ledrige Fußsohle als Haut, ob zäh oder zart, ob genießbar oder Schrott. All das zeigt sich erst am Ende. Denn ohne viel Recherchen versuche ich mich an einen Schweinebauch mit Schwarte im Niedriggar-Verfahren.
low and slow – Pulled Pork
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Reiseplanung VAE und Sri Lanka
Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
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Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
Ein Erfahrungsbericht.
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„Need For Peat“ Reloaded – eine torfige Reise nach Islay
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Mekong Delta und der Schlangenschnaps
Saigon und die Halskette
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Heute wird mal ein Versuch gestartet: gesmokter Schweinebauch mit gefüllten Kartoffeln. Ob knusprige Schwarte oder ledrige Fußsohle als Haut, ob zäh oder zart, ob genießbar oder Schrott. All das zeigt sich erst am Ende. Denn ohne viel Recherchen versuche ich mich an einen Schweinebauch mit Schwarte im Niedriggar-Verfahren.
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Reiseplanung VAE und Sri Lanka
Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
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low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
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low and slow – Klappe die erste: 3-2-1 Ribs
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„Need For Peat“ Reloaded – eine torfige Reise nach Islay
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Mekong Delta und der Schlangenschnaps
Saigon und die Halskette
Erster Badetag und der Sonnenbrand
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Halong und die Eiseskälte
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low and slow – Schweinebauch
Heute wird mal ein Versuch gestartet: gesmokter Schweinebauch mit gefüllten Kartoffeln. Ob knusprige Schwarte oder ledrige Fußsohle als Haut, ob zäh oder zart, ob genießbar oder Schrott. All das zeigt sich erst am Ende. Denn ohne viel Recherchen versuche ich mich an einen Schweinebauch mit Schwarte im Niedriggar-Verfahren.
low and slow – Pulled Pork
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Reiseplanung VAE und Sri Lanka
Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
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low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
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Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die erste: 3-2-1 Ribs
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„Need For Peat“ Reloaded – eine torfige Reise nach Islay
Phu Quoc und die unendliche Ruhe
Mekong Delta und der Schlangenschnaps
Saigon und die Halskette
Erster Badetag und der Sonnenbrand
Hoi An und der Hund
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Reiseplanung VAE und Sri Lanka
Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
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Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
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„Need For Peat“ Reloaded – eine torfige Reise nach Islay
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Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
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„Need For Peat“ Reloaded – eine torfige Reise nach Islay
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Mein erstes Smoker Jahr neigt sich dem Ende. Mit Pulled Pork werde ich das Finale einleiten und die Reihe meiner Smoker Pflichtübungen für 2015 beenden.
Reiseplanung VAE und Sri Lanka
Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
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Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
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Ein Erfahrungsbericht.
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Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
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Ein Erfahrungsbericht.
„Need For Peat“ Reloaded – eine torfige Reise nach Islay
Phu Quoc und die unendliche Ruhe
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Hoi An und der Hund
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Halong und die Eiseskälte
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low and slow – Schweinebauch
Heute wird mal ein Versuch gestartet: gesmokter Schweinebauch mit gefüllten Kartoffeln. Ob knusprige Schwarte oder ledrige Fußsohle als Haut, ob zäh oder zart, ob genießbar oder Schrott. All das zeigt sich erst am Ende. Denn ohne viel Recherchen versuche ich mich an einen Schweinebauch mit Schwarte im Niedriggar-Verfahren.
low and slow – Pulled Pork
Mein erstes Smoker Jahr neigt sich dem Ende. Mit Pulled Pork werde ich das Finale einleiten und die Reihe meiner Smoker Pflichtübungen für 2015 beenden.
Reiseplanung VAE und Sri Lanka
Abwechslung muss bekanntlich ja sein, daher haben wir uns diesmal für den Orient entschieden in Kombination mit Sri Lanka. Es wird eine Reise der Gegensätze werden: auf der einen Seite extreme Dürre, Wüste, Städte der Superlativen, Glitzer und Bling-Bling, auf der anderen Seite tropische Regenwälder, Grün wohin das Auge reicht, Armut.
low and slow – Beef Brisket
Auf dem Weg zur Holy Trinity, der „heiligen Dreifaltigkeit“, wie der geneigte Pitmaster das Dreiergespann Spareribs, Beef Brisket und Pulled Pork nennt, steht nun meine zweite Etappe an: Beef Brisket.
Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die zweite: Bacon Bomb
Mein zweites Smoker Projekt ist eine Speck-Bombe. Im Prinzip ist das nichts anderes als ein Hackbraten (oder Faschierter Braten oder Falscher Hase oder Heuchelhase oder …), der zur geschmacklichen Verfeinerung mit Speck ummantelt wird und mit Käse, Jalapenos, Zwiebeln und was sonst noch das Herz begehrt, gefüllt wird.
Ein Erfahrungsbericht.
low and slow – Klappe die erste: 3-2-1 Ribs
Heute startet mein erster BBQ Versuch. Und damit meine ich nicht das jährliche Angrillen im Frühjahr, sondern das Zubereiten des Grillguts nach der „low and slow“ Methode mit einem waschechten Smoker :-).
Ein Erfahrungsbericht.